Loading...Pizza griechisch
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Käse würfeln. Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen.
2 EL Öl erhitzen. Aubergine je Seite ca. 1 Minute darin braten und heraus nehmen.
Für den Pizza-Teig Hefe, 400 g Mehl und 1 TL Salz in einer Rührschüssel gründlich mischen. 75 ml Öl und knapp 1/4 Liter lauwarmes Wasser verrühren. Zum Mehl gießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mit bemehlten Händen kräftig durchkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals kräftig durchkneten und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Vor der weiteren Verarbeitung nochmals kräftig durchkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 32 cm Durchmesser) ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Tomaten belegen und würzen. Pizza mit Aubergine, Käse, Chili-Paprika und Oliven belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Salbei waschen, Blättchen abzupfen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Pizza streuen.
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