Penne all’arrabbiata
Zutaten für
Zubereitung von Penne all’arrabbiata
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Aufgetaute Erbsen zwei Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Petersilie waschen, trocknen und kleinhacken.
Tomatenstücke, evtl. und/oder Ketchup, Knoblauch, Kapern und Olivenöl pürieren. Schwarze Oliven klein hacken. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Chili entkernen, fein hacken und unter das Pesto rühren.
Die Nudeln und Erbsen durch ein Sieb giessen und mit dem Pesto, den Oliven und der gehackten Petersilie vermengen. Pecorino romano darüber hobeln und heiss servieren. Fertig.
Anmerkung und Kochtipps für Penne all’arrabbiata
Penne all'arrabbiata, Nudeln mit scharfer Tomatensauce, (etwa „Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art“),
sind bei mir ein Klassiker, wenn schnell ein deftiges Essen auf dem Tisch stehen soll.
Bei diesem Rezept sind Chilis, Pecorino romano und Petersilie unverzichtbar. Guten Appetit.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
Nassau
