Parmesan-Geflügelschnitzel mit Spaghetti

Zubereitung von Parmesan-Geflügelschnitzel mit Spaghetti

Geflügelschnitzel halbieren. Parmesan und Eier verquirlen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, anschließend durch die Parmesan-Ei-Mischung ziehen. In eine gefettete Auflaufform legen und bei 225 Grad (Umluft 180°) 15-20 Minuten backen.

Während die Schnitzel im Ofen sind, die Spaghetti in Salzwasser garen. Inzwischen in einer Pfanne das Öl erhitzen, geahckte Zwiebel und ebenfalls gehackte Knoblauchzehe mit Thymian darin andünsten. Stückige Tomaten zufügen und ca. 10 Minuten einköcheln lassen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Die gegarten Spaghetti mit der Tomatensauce mischen, zusammen mit den überbackenen Schnitzeln anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

Ich reiche dazu Tomatensalat oder einen grünen Salat. Außerdem noch zusätzlich geriebenen Parmesankäse, den jeder nach Belieben über die Spaghetti streuen kann..

Die Geflügelschnitzel benötigen kein Vorbraten in der Pfanne und werden wunderbar zart im Backofen. Ein schnelles und einfaches Gericht, das bei Groß und Klein gut ankommt!