Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden. Die Schoten putzen. crème fraîche, Käse, Eier und Thymian zu einer Paste verrühren. In die Paprika füllen und den Deckel wieder darauf setzen.
Eine feuerfeste Form fetten. Die Paprika hineinsetzen und bei 200 °C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Kalt oder warm mit Fladenbrot servieren.
Schmeckt auch sehr gut mit Reis und Tsatsiki als Hauptgericht.
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