Kartoffeln und Paprikaschoten in Spalten schneiden. Brühe, Öl und Gewürz vermischen, mit Chili verfeinern.
Die Masse mit den Kartoffeln und Paprika gut vermischen. Mit Backfolie ein Blech auslegen, die Kartoffeln darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der mittlerer Stufe ca. 40 Minuten backen.
Ab und zu die Kartoffel wenden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Käse drauf verteilen und überbacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kartoffeln damit bestreuen und auf den Teller servieren.
Dieses Gericht kann man mit einem Jogurtdressing servieren.
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