(alternativ: Gorgonzola)
Die Nudeln nach Packungsanweisung im Wasser mit etwas Salz bissfest kochen. Währenddessen den Käse klein scheiden und den Schlagobers mit der Butter erhitzen und einkochen lassen.
Den Käse dazu geben und nochmals erhitzen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abbschmecken. Ist die Soße schön cremig eingekocht, hat sie die richtige Servier-Konsistenz. Soße zusammen mit den Nudeln servieren
Als Käse eignet sich auch z. B. Bavaria blue oder Österzola ect.
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