Nudeln mit griechischer Soße

Zubereitung von Nudeln mit griechischer Soße

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Öl in einem Topf (oder Pfanne) erhitzen, Zwiebeln zugeben und darin anschwitzen. Thymianblättchen von 2 Stielen abzupfen. Tomaten, Thymianblättchen und Knoblauch zu den Zwiebeln geben.

Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Paprika dazu. Kondensmilch oder Cremefine dazugießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Zucchinistifte zur Soße geben und alles bei schwacher Hitze weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.

Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben, Soße nochmals aufkochen und eventuell erneut abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Blättchen von 2 Thymianstielen zupfen und die Nudeln damit garnieren.