Moosbacher Rahmsuppe

Zubereitung von Moosbacher Rahmsuppe

Mehl und Butter anrösten, Mit Wein ablöschen, mit der Brühe auffüllen und 20 Minuten kochen. Sauerrahm und Moosbacher vermengen und in die Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe kräftig durchschlagen. Das Brot grob würfel und in Butter und Knoblauch goldbraun rösten. Sahne schlagen und in die Suppe einrühren. Schnittlauch und geröstetes Brot darüber streuen. Suppe in einer Tasse oder in einem Brotlaib servieren.