Loading...Leichter Kartoffelsalat mit Ziegenkäse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen. Die Knollen abgießen, abdampfen lassen. Anschließend pellen und längs in Spalten schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fenchelsamen sowie die Kartoffelspalten zufügen und ca. 5 Minuten bei mäßiger Hitze darin braten.
Knoblauch sowie Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Unter die Kartoffeln heben und mit braten. Würzig mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Dann mit Essig ablöschen, in eine Schüsse geben und abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Lollo-Rosso-Salat abbrausen, trocken schleudern, putzen und mundgerecht zerpflücken. Den Ziegenkäse in Viertel teilen und mit dem Kartoffelsalat auf dem Blattsalat anrichten.
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