Lauch putzen und in Ringe schneiden. Lauchringe in etwas Butter anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten garen. Brühe nach Bedarf salzen und pfeffern und mit Creme fraîche abrunden – mit Soßenbinder binden.Toastscheiben rösten, mit einem Glas Kreise ausstechen. Den Loose Mutters Leckerbissen klein hacken und auf die Toastscheiben geben.Die Lauchsuppe pürieren, in Suppentassen füllen und je 1-2 Toastscheiben setzen. Die Suppe im Backofen bei 200 Grad überbacken, bis der Käse leicht zerschmolzen ist.
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