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Köstlicher Gemüseeintopf & Debreziner Würste | Suppe Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

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Köstlicher Gemüseeintopf & Debreziner Würste

Suppe

- Zubereitungszeit: 50 Minute(n)
- Pro Portion etwa 900 kcal
- bereits 555 Mal nachgekocht!

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Zwiebeln
50 g Parmesankäse-Raspel
1 Prise(n) Kümmel, gemahlen
2 Msp Salz
2 Msp Pfeffer
1 kleine(r) Kidney Bohnen-Dose
6 Stk. Debreziner Würste
1 TL Thymian, getr.
1 l Fleischbrühe-Instant
150 g Speck, geräuchert
1 EL Butter
2 Stk. Kartoffeln
150 g Petersilienwurzel
200 g Zucchini
600 g Weißkohl
2 Stk. Möhren
2 Stange(n) Porree
3 Zehe(n) Knoblauch

Einfache Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch schälen. Porree, Möhren, Kohl, Zucchini, Petersilienwurzel putzen, waschen.
Zwiebeln, Porree in Ringe, Knoblauch, Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Kohl von den dicken Rippen befreien in Stücke zupfen. Zucchini grob, Petersilienwurzel fein würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel teilen.
Speck in Streifen schneiden, in der heißen Butter anschwitzen. Zwiebel, Knoblauch zufügen, kurz andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Thymian und Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten kochen.
Würste in Stücke teilen. Bohnen abtropfen lassen. Beides mit Kümmel zum Eintopf geben. 5 Minuten ziehen lassen, salzen und pfeffern. Mit geriebenem Parmesan-Käse bestreut servieren.