Knackige Teigteilchen mit vegetarischer Füllung

Zubereitung von Knackige Teigteilchen mit vegetarischer Füllung

Mehl und Backpulver mischen. Magerquark, 50 ml Milch Speiseöl, Ei, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer mit Handrührgerät (Knethaken) glattrühren, zuletzt Mehl-Backpulver-Mischung unterkneten. Teig zu einem Rechteck (30 x 45 cm) ausrollen, daraus Quadrate (je 15 x 15 cm) schneiden. Quadrate mit Milch bestreichen.

Crème-Fraiche mit 1 Msp. Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen. Je 1/3 der Quadrate zuerst mit Käse, dann mit Gemüse belegen und Crème-Fraiche darüber verteilen. Freie Teighälften über die Füllung legen, an den Rändern festdrücken. Taschen auf ein gefettetes Backblech legen und sofort im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Nach der Hälfte der Backzeit die Taschen mit Paprikapulver bestreuen und mit Käsescheiben belegen.

Das Blanchieren ganz easy funktioniert und nur das kurzzeitige Erhitzen von Gemüse meint, ist nicht nur ein Wissensvorsprung Eurerseits, sondern dazu noch ein Trick, mit dem man Bitterstoffe beseitigt. Mit Käse drunter und etwas Créme-Fraiche drüber, wird alles nur noch teigmäßig eingewickelt - und ab in die Röhre damit! Eine ganz schön knackige Angelegenheit, die einfach genial schmeckt - auch den Gästen.