Loading...Knackige Auberginen-Schnitzel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Auberginen waschen, Blütenansätze abschneiden, Früchte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Magerquark mit Salatmayonnaise, zerdrückten Knoblauchzehen, 1 Msp. Salz, Milch und gehackten Kräutern verrühren. Auberginenscheiben abtropfen lassen und abtupfen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und der Panade aus Mandeln und Käse wenden. Schnitzel von jeder Seite 3 bis 4 Minuten in Butter goldbraun braten.
Mit dem Quark-Dip und Zitronenscheiben servieren.
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