Fest kochende Kartoffeln waschen und schälen. Erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden oder auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Pilze waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Käse fein raspeln.
Kartoffeln in einer großen Pfanne in 20 g heißem Butterschmalz 10 bis 15 Minuten unter Wenden braten. Dabei salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen. Herausnehmen.
Pilze in restlichen 10 g heißem Fett ca. 4 Minuten braten. Salze, pfeffern. Kartoffeln, Petersilie und Käse unterheben, kurz erhitzen, abschmecken.
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