Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, einige Minuten kochen, abtropfen lassen. Lauch in Ringe schneiden, gelbe Rüben grob raspeln. Das Gemüse einige Minuten blanchieren. Kartoffeln und Gemüse in eine mit Öl ausgepinselte Form schichten. Den Käse, am besten Allgäutaler von Zott, reiben, mit der Sahne gut verquirlen und die Masse über die Kartoffeln und Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten überbacken.
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