Zuerst die Möhren fein raspeln. Danach die Möhren in Olivenöl anbraten. Bitte geben Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie diesen leicht karamellisieren. Die Gemüsebrühe, Orangensaft und 200 ml Sahne hinzugeben.
Nun mit Gemüsebrühepulver und danach mit Pfeffer würzen. Nun lassen Sie die Möhrensuppe etwas köcheln.
Währenddessen können Sie die Zeit nutzen und mit einem Pürierstab die Möhren weiter zerkleinern. Mit einem Löffel Käse-Nocken formen und auf dem Teller anrichten.
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