Porree und Zwiebeln dünsten. Fleischklöße herstellen und in einer Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer dazugeben und das Ganze abschmecken. 1 l Rinderbrühe zubereiten und dazugeben. Pilze ebenfalls dazugeben und alles gut durchkochen. Zum Schluss den Schmelzkäse ebenfalls hineingeben, aber dann nicht mehr kochen, sondern nur kurz ziehen lassen. Anschließend servieren.
Bei Stockschwämmchen handelt es sich um eine Pilzsorte.
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