Käseschnitzel mit Tomaten 

Einfache Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und in gleichmäßig große Scheiben schneiden. Baguette ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8 Minuten rösten.
1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Käseschnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Die Oliven abtropfen lassen. Die Rauke waschen, putzen, und gut abtropfen lassen. Die Tomaten mit den Oliven und 3 El Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rauke untermischen. Die Tomatenmischung auf den gerösteten Broten verteilen und die Käseschnitzel dazu servieren.