Käseschnitte Malakoff

Zubereitung von Käseschnitte Malakoff

Milder Käse am Stück an der Bircherraffel reiben, Knoblauch dazupressen. Mehl und Natron darunter mischen. Ei mit dem Weisswein und dem Kirschwasser verquirlen und zum Käse geben. Alles zu einer geschmeidigen Masse mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Frittieröl auf 160 °C erwärmen. Käsemasse auf Brotscheiben streichen, gut auspressen und rundum mit etwas Mehl bestreuen. Käseschnitten portionsweise mit dem Toast nach unten ca. 4 Minuten frittieren. Wenden und ca. 1 Minute frittieren, bis die Schnitten goldgelb sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen und heiß servieren.

An Stelle von rundem Toastbrot 4 Scheiben normales verwenden und vierteln.