Die Tomaten von ihrer Haut befreien und in Würfel schneiden. Den Salbei in Streifen schneiden. Die beiden Zutaten nun in der Butter ca. 3 Minuten andünsten.
Anschließend in einem separaten Topf die Brühe erhitzen und mit dem Käse und dem Doppelrahm vermengen. Nicht ganz aufkochen, nur bis der Käse geschmolzen ist.
Dann das Tomaten-Salbeigemisch dazugeben. Umrühren und köcheln lassen, bis alles heiß ist.
Die Milch mit der Speisestärke und dem Eigelb vermischen und in die Suppe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Dazu ein Baguette reichen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
