Die abgekühlten Kartoffeln pellen, raffeln. Die Butter in der Bratpfanne erhitzen, Kartoffeln, Speckwürfelchen hineingeben, mit ganz wenig Salz bestreuen.
Wenn sich unten eine Kruste zu bilden beginnt, die Rösti wenden und die Käsescheiben hinzufügen.
Zu Käserösti passt hervorragend Bratwurst mit angebräunten Zwiebeln.
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