Hart gekochte Eier halbieren, das Gelbe durch ein Sieb streichen und das Eiweiß fein hacken. Frischkäse mit Parmesan und Eigelb verrühren. Das gehackte Eiweiß, die gehackte Zwiebel und die gehackte Petersilie untermischen, mit Rosenpaprika und Salz würzen.
Brötchen halbieren und etwas Inneres herausnehmen. Mit der Käsefarce füllen und 5 bis 7 Minuten bei 250 Grad backen.
Mit Paprika aus dem Glas garnieren.
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