Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im Öl dünsten. Das Gyrosfleisch dazugeben und mit anbraten.
Den Frischkäse sowie die Milch hinzufügen und aufkochen. Einen Liter Wasser angießen. Beutelinhalt Zwiebelsuppe einrühren. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschoten halbieren, putzen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Scharfe Tomatensoße einrühren.
Die Suppe mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Eventuell noch etwas Frischkäse einrühren. Auf vier Teller verteilen und mit Brot servieren.
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