Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und knusprig braten. Zum Schluss den zerkleinerten Schafskäse auf den Kartoffeln verteilen, heiß werden lassen und servieren.
Eine leckere Beilage zu Fleisch.
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