Gratin "dauphinois"

Zubereitung von Gratin "dauphinois"

Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen, gut waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Anschließend auf einem sauberen Geschirrtuch gründlich trocken tupfen.

Knoblauch schälen, halbieren und mit den Schnittflächen eine Gratinform gut ausreiben. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Dabei jede Lage kräftig mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Die letzte Lage leicht mit geriebener Muskatnuss würzen und die Sahne darübergießen.

Den Käse fein reiben und darüberstreuen. Das Gratin dauphinois auf der mittleren Schiene des 200 Grad heißen Ofens in 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

Eine köstliche Kartoffelspezialität aus Frankreich, die Gourmets besonders als Beilage zu Fleischgerichten ohne Sauce schätzen. Kartoffelfans essen das Gratin auch gern als Hauptgericht. In diesem Fall reicht das Rezept maximal für zwei Personen.