Gemüsekuchen

Zutaten für 20 Portion(en)

500 g Mehl
250 g Butter
(alternativ: Margarine)
6 große Eier
500 g Broccoli frisch
1 Dose(n) Mais
4 mittlere Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
(alternativ: 1 Stange Porree)
50 g Gouda-Käse
250 g Schmand
(alternativ: saure Sahne)
240 ml Milch
1 TL Salz
1 Msp Pfeffer
1 Msp Muskatnusspulver

Zubereitung von Gemüsekuchen

Mehl, kaltes Fett in Stückchen, 2 Eier, 1/8 l Wasser und ca. 1/2 TL Salz zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mais abtropfen lassen. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Tomaten in Scheiben, Lauchzwiebeln in grobe Stücke (Porree in Ringe) schneiden.

Käse reiben. Schmand, Milch und 4 Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig auf einem gefettetem Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. An den Rändern etwas hochziehen. Gemüse darauf verteilen. Guss darüber gießen. Mit Käse bestreuen.

Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 280 kcal

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ilska

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