Staudensellerie putzen, das Grün aufbewahren, harte Außenfäden abziehen. Stangen waschen, trocken tupfen, in etwa 7 cm lange Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Roquefortkäse durch ein Sieb streichen, mit Frischkäse und Weinbrand verrühren. Die Creme auf die Stangen spritzen und mit zurückbehaltenem Grün garnieren.
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