Gefüllte Champingnons mit Gorgonzola

Zubereitung von Gefüllte Champingnons mit Gorgonzola

Champignons putzen, nicht waschen, Stiele herausdrehen und diese beiseite legen. Ofen vorheizen auf 180 bis 200 °C.

Zwiebel feinhacken, Tomate vierteln, entkernen und kleinhacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln andünsten und kurz darauf die gehackten Tomaten zugeben. Zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Schuss Sahne oder Milch hinzugeben. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken (hier kann man gerne seine Kreativität freien Lauf lassen und weitere Kräuter hinzufügen). Die Pilze mit der Öffnung nach oben auf ein Backblech legen und mit dem Gorgonzola-Mix füllen.

Über jeden Pilz etwas Paniermehl streuen und das ganz für 15 bis 20 Min. in den Ofen. Zwischen durch mal nachschauen und ggf. die Temperatur anpassen. Bei Belieben kann man noch kurz den Grill im Ofen anmachen, um das Paniermehl schön zu bräunen.

Dazu passt ein schöner Salat und etwas Brot. Gerne auch ein trockener Weißwein dazu.