Loading...Gebackener Käse à la Cordon bleu
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Käse waagerecht in der Mitte halbieren. Aus dem Schinken 2 Kreise in Größe des Käses ausschneiden. Jeweils zwischen 2 Käsehälften legen. Ei verquirlen.
Käse in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Panade andrücken. Käse kalt stellen. Inzwischen Gemüse putzen, waschen. Tomaten halbieren bzw. vierteln. Pilze in Scheiben schneiden.
Ca. 1/2 l Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebel schälen, hacken, Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 EL Öl verschlagen. Käse im heißen Fett goldbraun ausbacken.
Salatzutaten und Essig-Öl Marinade mischen. Preiselbeeren, ausgepressten O-Saft und Senf verrühren. Würzen. Käse halbieren, mit Salat und Preiselbeersoße anrichten.
Dazu Baguette.
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