Gebackener Camembert mit Preiselbeerdressing und Salat

Zutaten für Portion(en)

100 g Paniermehl
1 kleine Zwiebel
1 Prise(n) Salz
2 große Camembert
1 Glas Preiselbeeren
4 EL Essig
6 EL Öl
2 Stk. Eier
1 Stk. Gurke
1 Stk. Eisbergsalat
3 Stk. Paprikaschoten
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung von Gebackener Camembert mit Preiselbeerdressing und Salat

Eisbergsalat waschen und schneiden. Ebenso Paprika und Gurke. Essig, Salz, Zucker, 4 EL Öl und 1 EL Preiselbeeren zum Dressing verrühren.

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, in einen tiefen Teller geben. Paniermehl auf einen zweiten tiefen Teller geben. Camembert in Ecken schneiden, zunächst in das Ei geben und dann im Paniermehl wenden.

Salat dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Camembert bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun backen, auf den Salat geben (wenn gewünscht einen oder zwei zusätzliche Kleckse Preiselbeeren mit auf den Teller geben) und heiß servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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mantjs

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Schmeckt auch gut mit Apfel-Preiselbeer-Confit
2 säuerliche Äpfel schälen, vierteln und klein würfeln. In 2 EL Butter 3-4 Min. andünsten. 100ml Apfelsaft und 250g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas) einrühren. Unter Rühren offen 5-10 Min. einkochen. Evtl mit 1 Prise gemahlener Nelke abschmecken. Warm oder kalt zum Camembert reichen.

Gebackener Camembert mit Preiselbeerdressing und Salat

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von mantjs

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