Staudensellerie waschen und in 1 bis 2 cm dicke Stücke schneiden. Weintrauben, Äpfel waschen, halbieren und enkernen. Apfel in Spalten schneiden und kurz in Zitronenwasser legen. Edamer und Chester in Würfel schneiden.Mandarinen im Sieb ablassen und den Saft auffangen. Beutelinhalt mit Joghurt, Crème fraîche und 2 EL Mandarinensaft vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Salatzutaten vorsichtig mit der Salatsauce vermischen.
Dazu passt Stangenbrot oder Baguette.
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