Fischbraten alla Davida

Zubereitung von Fischbraten alla Davida

Fischfilet mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und 15 Min. ziehen lassen. Abtrocknen und mit Salz einreiben.

Speck und Zwiebeln klein würfeln und in einem Pfännchen goldgelb braten.

Milch mit dem restlichen Zitronensaft, Stärkemehl und Senf verrühren. In Würfel geschnittene Cornichons, Petersilie und die erkaltete Speckmischung zugeben, durchmischen.

2 Fischfilets in eine gebutterte feuerfeste Form legen, dick mit der Füllung bestreichen und mit den restlichen Filets zudecken. Oberfläche mit Tomatenmark bestreichen, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Butterflöckchen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min.backen.

Dazu passt Kartoffelpüree und grüner Salat. Als Getränk Weißweinschorle.