Zucchini waschen, putzen und wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Medaillons trocken tupfen, pfeffern und mit Speck umwickeln, fixieren.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Medaillons im Öl rundum kurz anbraten. In eine Auflaufform setzten. Oregano, Zucchini und Tomaten darauf verteilen, salzen, pfeffern, mit Mozzarella belegen und im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Mit Paprikapulver bestreut servieren.
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