(alternativ: Feldsalat)
(alternativ: Milch)
Die Eier hartkochen und abgekühlt schälen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und kleinzupfen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Walnüsse durchbrechen und rösten. Edelpilzkäse, Joghurt und Sahne verrühren, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Portionsteller füllen und die Champignons darüber geben. Den Apfel würfeln und über den Salat streuen.
Die Eier halbiert in den Salat setzen. Die Edelpilzsoße über den Salat verteilen, mit Walnüssen bestreuen.
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