Loading...Chicorée auf belgischer Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Chicorée von den äußeren Blättern befreien und den Strunk jeweils kegelfrmig ausschneiden. In reichlich siedendem Salzwaser eine knappe Viertelstunde blanchieren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die gewaschenen Tomaten in diesem Wasser kurz brühen, kalt abschrecken, häuten und das Fruchtfleisch grob hacken. Mit der durchgepressten Knoblauchzehe und den Gewürzen mischen.
Die Tomatenmasse in eine gebutterte, ovale Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen kurz dünsten.
Inzwischen den abgetropfen Chicorée mit den Speckstreifen oder Schinkenstreifen umwickeln und auf das Tomatenbett legen. Mit Käse überreiben und 15 Minuten im Backofen gratinieren.
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