Quark in ein Tuch geben und fest auspressen. Camembert würfeln und mit dem Quark verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Kräuter, bis auf 1 EL Schnittlauch, unter die Käse-Quark-Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel Portionen abstechen, zu einer Kugel formen und kalt stellen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.
Beilage: Baguette.
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