Bunter Salat

Zubereitung von Bunter Salat

Zwiebel abziehen und würfeln. Die Eier hart kochen und inzwischen das Gemüse waschen und klein schneiden (außer Oliven und Mais). Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.

Die Eier abschrecken und pellen. In Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und trocken schütteln, Mais abtropfen lassen.

Den Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Paprika, Zwiebel, Salatgurke, Mais, Oliven, Kochschinken, Tomaten, Käsewürfel und Schnittlauchröllchen zugeben.

Nun aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker einen, Essig-Öl Dressing herstellen. Das Ganze zu dem gemischten Salat zugeben und gut unterheben.

Wenn sie keinen Zucker verwenden, hat der Salat 0 BE bzw. 0 KE, also ist für Diabetiker Typ 1 sowohl als auch für Diabetiker Typ 2 eine sehr leckerer Snack für zwischendurch oder auch zum Grillen!

Für Diabetiker Typ 1: Man braucht dafür kein Insulin! Wird ohne Zucker nicht mitberechnet.

Für Diabetiker Typ2 : Man kann ihn ohne Zucker bedenkenlos verzehren.