Brokkolicremesuppe mit Feta

Zutaten für Portion(en)

500 g Brokkoli
100 g Schafskäse
250 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 mittlere Möhre
1 mittlere Zwiebel
1 große Kartoffel
0,5 TL Majoran(getrocknet)
(alternativ: Majoran frisch)
1 EL Rapsöl
1 Würfel Gemüsebrühe

Zubereitung von Brokkolicremesuppe mit Feta

Möhre und Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken, Brokkoli in Röschen zerteilen, dabei den Stiel schälen und würfeln. Öl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.

Gut einen halben Liter Wasser angießen, Brühe zugeben und aufkochen lassen. Das Ganze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Inzwischen Schafskäse würfeln, evtl. Majoranblättchen abzupfen und hacken. Ist das Gemüse gegart, einige Brokkoliröschen herausnehmen.

Den Rest pürieren. Milch und Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Feta und übrige Brokkoliröschen in die Suppe geben und servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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