Brokkoli-Käsecreme-Suppe

Zutaten für Portion(en)

300 g Brokkoli, tiefgekühlt
500 ml Instant-Gemüsebrühe
(alternativ: Gemüsefond)
150 g Tilsiter
2 EL Kartoffelpüreepulver
1 Stk. Eigelb
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Prise(n) Kümmelpulver
2 Scheibe(n) Toastbrot
1 EL Knoblauchbutter
1 mittlere Tomate

Zubereitung von Brokkoli-Käsecreme-Suppe

Brokkoli in der Gemüsebrühe garen, 2 Brokkoliröschen beiseite legen, die restliche Suppe anschließend pürieren. Den Tilsiter zugeben und unter Rühren in der Suppe auflösen. Kartoffelpüree einrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Eigelb legieren und mit Gewürzen abschmecken. Toastbrot würfeln. Die Würfel in heißer Knoblauchbutter anrösten. Die Tomate in kleine Würfelchen schneiden. Suppe mit gerösteten Croutons und einige Tomatenwürfelchen bestreuen und mit den Brokkoliröschen garniert servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 360 kcal

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Mona67

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