Brokkoli in Kräuterbutter mit pikanten Parmesan
Zutaten für
Zubereitung von Brokkoli in Kräuterbutter mit pikanten Parmesan
Den Brokkoli unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Blätter entfernen. Brokkoliröschen vom dicken Strunk abschneiden. Die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und schälen.
Die Gemüsebrühe und den Wein mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Die Röschen darin zugedeckt etwa 12 Minuten bissfest dünsten. Dann mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und warm stellen.
Die Knoblauchzehen schälen, hacken, mit dem restlichen Salz bestreuen und mit dem Messer fein zerdrücken. Die Butter in einem Pfännchen schmelzen und den Knoblauch unterrühren.
Brokkoli auf einer Platte anrichten, salzen und pfeffern. Knoblauchbutter über den Brokkoli träufeln oder in einem vorgewärmten Schälchen dazu reichen. Parmesan hobeln, das Gemüse damit bestreuen und servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Brokkoli in Kräuterbutter mit pikanten Parmesan
Den Parmesan mit einem Käse- oder Gurkenhobel in dünne Plättchen hobeln. Dafür eignet sich am besten jüngerer Parmesankäse, alter ist bereits zu hart.
Wer keinen Knoblauch mag, kann stattdessen z.B. Sauce Hollandaise verwenden.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
ilska
