Bohnen-Ziegenkäse-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Bohnen und Tomaten abtropfen lassen. Tomaten in Streifen schneiden. Rucola in Stücke zupfen.
Essig, 2 EL Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Senf vermischen, salzen, pfeffern. Dressing, Bohnen und Tomaten vermischen.
Brot würfeln und im restlichen erhitzten Öl ca. 5 Min. knusprig rösten, salzen und mit Rucola unter den Salat heben. Ziegenkäse zerbröseln, über den Salat verteilen und servieren.