Loading...Auberginenauflauf mit Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Tomaten abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden.
Thymian unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 3/4 mit dem Öl mischen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginenscheiben abbrausen, trockentupfen und in eine flache Auflaufform legen. Mit Tomatenscheiben und dem Ziegenkäse belegen und mit Salz und Pfeffer würzen, Thymianöl darüber träufeln.
Die Form auf die zweite Schiene von oben in den Backofen schieben und das Gemüse etwa 15 Minuten überbacken. Mit dem übrigen Thymian bestreut servieren.
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