(alternativ: Graubrot)
Brot in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Etwa 15 Minuten stehen lassen.
Speck und Schinken in kleine Stücke schneiden und leicht anbraten. Die Hälfte des eingeweichten Brotes in eine gebutterte Auflaufform füllen. Speck, Schinken und die Hälfte des geraspelten Käses darüber verteilen. Mit dem übrigen Brot zudecken und den restlichen Käse darüber streuen.
Die Eier mit dem Kaffeerahm und den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) etwa 40 Minuten backen.
Beilage: Dazu passt ein Saisonsalat.
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