Mozzarella-Trio

Zubereitung von Mozzarella-Trio

1. Für die Basilikummarinade die Basilikumblätter mit Mandeln, 5 EL Öl sowie 2 EL weißen Balsamico-Essig grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Für die Joghurtmarinade den Joghurt mit 2 EL Öl, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.

3. Für die Tomatenmarinade gewürfelte Schalotte und Knoblauch in 3 EL Öl andünsten. Tomaten, Orangensaft und restlichen Balsamico zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

4. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in drei Schälchen geben. Jeweils mit einer der Marinaden übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.

Zum Servieren nach Wunsch Basilikumblättchen auf den Joghurt-Mozzarella streuen und geröstete Weißbrotscheiben dazureichen.