Die Birnen schälen, der Länge nach halbieren und entkernen.Zitronensaft und Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen, die Birnenhälften darin 5 Minuten garziehen lassen. Gut abtropfen lassen und mit dem Hüttenkäse füllen.Den noch heißen Sud mit dem Honig verrühren und über die Birnen gießen.Noch warm servieren.