Die geschnetzelten Nieren würzen und in der heißen Butter anbraten. Zwiebel fein würfeln und dazugeben, kurz mit anbraten und herausnehmen.
Den Bratensatz mit dem Marsala ablöschen, einreduzieren, dann den Rahm dazugeben. Kurze Zeit kochen lassen, die Pfanne auf die Seite stellen, die Nieren und den Käse dazugeben, abschmecken und nur noch kurz aufkochen.
Dazu: Spätzle, im Frühling Bärlauchspätzle.
Dies ist eine Appenzeller Spezialität.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
