Rinderleber auf orientalische Art

Zutaten für Portion(en)

500 g Rinderleber
(alternativ: Kalbsleber)
4 Stk. Schalotten
5 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Kardamom
1 Prise(n) Sternanis
1 Prise(n) Koriandersamen
1 Prise(n) rosa Pfeffer
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1 Hand voll Minze

Zubereitung von Rinderleber auf orientalische Art

Leber in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Scharf anbraten, danach Hitze reduzieren. Kardamom, Sternanis, Koriander, rosa Pfefferbeeren und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und zur Leber geben. Wenn diese gar ist, fein gewürfelte Schalotten und Knoblauch dazugeben. Noch ca. 1 Minute mit anbraten lassen. Mit gehackter Minze garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Rinderleber auf orientalische Art

Dazu passt Reis mit Berberitzen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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Euroklaus

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