(alternativ: Schweineschmalz)
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl oder Schmalz hell braun anbraten. Milz gut waschen von Fett befreien.
In ca. 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden, in der Pfanne mit Peperoni, Kümmel und Pfeffer geben und kräftig anbraten.
Dann Bratensaft zugeben und noch mal kurz braten lassen, mit heißem Wasser übergießen und garen lassen. Ca. 1 Std., im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten. Mit Salz abschmecken. Mehlschwitze nach Bedarf zugeben und kurz kochen lassen.
Im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten. Mit Reis als Beilage. Schmeckt besser als Leber.
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