Den Speck in Würfeln schneiden und in einem großen Topf ausbraten. Die Zwiebeln schälen, vierteln und im Speckfett anbraten. Die Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten zu den Zwiebelviertel geben und mit andünsten. Die Fleischbrühe erhitzen und zugießen.
Alles zusammen bei schwacher Hitze für zwanzig Minuten kochen. Die Leber in große Würfel schneiden, in Mehl wenden und im Öl rundherum braun braten, anschließend unter das Gemüse mischen. Das Gulasch salzen und pfeffern, mit Paprika würzen und fünf Minuten ziehen lassen. Das Lebergulasch in eine Schüssel füllen und mit Rosenpaprika bestreuen.
....ist echt ne leckere Sache... hat nicht nur mir,sondern auch unseren Gästen sehr gut geschmeckt.... dafür gibt es von mir ein ganz dickes Lob für dieses Gericht..... hundertpro weiter zu empfehlen....
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