Loading...Italienische Leber
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Speck würfeln und auslassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben, unter Rühren 5 Min. rösten. Heiße Fleischbrühe zugeben, mit Salz u. Pfeffer würzen und im geschlossenen Topf quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Leber würfeln. Mehl und Paprika mischen und Leber darin wenden. Jetzt Leber in heißen Fett anbraten. Tomatenmark und Petersilie unterrühren. Kurz köcheln lassen.
Den fertigen Reis zu der Leber geben und geriebenen Käse unterheben.
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